A atuação da ABRESI no setor de Alimentos e Bebidas na capital paulista: uma análise preliminar

Autor: Rafaela Moreira de Alvorado
Tipo de trabalho: TCC acadêmico
Orientador: Tatiana Marchetti Panza
Data da defesa: 1 sem / 2012
Resumo: As associações de classe e entidades civis são importantes atores na tomada de decisões que fortalecem o setor que representam. O presente trabalho tem como objetivo identificar as funções e atividades desenvolvidas pela Associação Brasileira de Gastronomia, Turismo e Hospedagem – Abresi, com relação à gastronomia paulistana. O estudo permeou sobre a história da alimentação, o papel das entidades civis e o mercado de A&B em São Paulo. A partir de pesquisa bibliográfica em sites, obras relacionadas e entrevista a representante da Entidade, foi destacado que a Abresi atua de forma significativa na cidade de São Paulo. Notou-se que seus objetivos são amplos e devido a grandiosidade do segmento seria importante que a mesma selasse parceria com outras entidades ou organismos afim desenvolver ações que fortaleçam ainda mais o setor.

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